Vernà

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Spedizione il: 24 Set 2019
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Codice prodotto Vin-03
Categoria Vini
Marca Terre di San Ginesio
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ZONA DI PRODUZIONE

La D.O.C. San Ginesio ha recuperato la tradizione enologica del territorio dell'entroterra marchigiano con la produzione del San Ginesio Spumante. Questo è un dei pochi spumanti rossi DOC Italiani ed è prodotto con l'uva della Vernaccia Nera. Le uve provengono dalle nostre vigne site nel comune di San Ginesio. I vigneti si trovano ad un'altezza tra i 300 e i 400 metri slm nelle colline della vallata del Fiastrella.

UVAGGIO

Vernaccia Nera, tipica del solo entroterra maceratese ed in prossimità dei Monti Sibillini.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vendemmia è tardiva, nella seconda metà di ottobre ed è effettuata a mano. Dopo la pigia-diraspatura soffice, avviene la fermentazione sulle vinacce a temperatura controllata per accentuare tutte le peculiarità aromatiche dell'uva. Il vino base così ottenuto viene spumantizzato con il metodo Charmat e dopo una lunga presa di spuma viene imbottigliato e pronto per essere consumato nella sua piena giovinezza.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Rosso rubino intenso con sfumature purpuree, profumi floreali di rosa e viiola e fruttati di ribes e mirtilli con note erbacee e speziate, bollicine fini con morbida e persistente spuma rossa. Al gusto è dolce ma non stucchevole, di buona persistenza e ottimo appeal.

ABBINAMENTI

Ideale per dessert di pasticceria secca, rustica o da solo per un allegro brindisi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

11 - 14 C

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