Lenticchia IGP di Castelluccio di Norcia

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Disponibilità: si
Spedizione il: 19 Nov 2019
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Codice prodotto Leg-01
Categoria Legumi e cereali
Marca Cooperativa Agricola Castelluccio
Disponibilità si
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La storia di questo prezioso legume è antichissima. È coltivato da sempre sui piani carsici di Castelluccio, nella zona dei Monti Sibillini, ad un'altezza di circa 1500 metri. La semina avviene in primavera, dopo lo sciogliersi della neve. A giugno i terreni seminati a lenticchia sbocciano di fiori di tutti i colori; la famosa fioritura di Castelluccio. A luglio viene effettuato il raccolto: le lenticchie vengono sistemate in mucchietti e lasciate essiccare. Poi, ad agosto, si effettua la trebbiatura. A settembre le lenticchie sono portate in Cooperativa per essere confezionate e distribuite. La quantità prodotta in media all'anno è limitata. Questo la rende un prodotto di nicchia. Grazie alle condizioni climatiche piuttosto rigide in cui nasce, la lenticchia di Castelluccio è l'unico leguma che non ha bisogno di essere tratta per la conservazione perché non è attaccata dal tonchio, insetto le cui larve si nutrono dei legumi. La lenticchia di Castelluccio possiede delle notevoli qualità nutritive: tutte le sue proteine, vitamine, fibre e sali minerali la rendono ottima per chi necessita di una dieta ricca di ferro, potassio e fosforo, povera di grassi e molto nutritiva. Un'altra caratteristica importante della lenticchia di Castelluccio è la buccia sottile e tenera che consente direttamente la cottura senza ammollo, riducendo notevolmente i tempi di preparazione.

Ingredienti: lenticchia. Contiene glutine

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